淮安欽工肉圓是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：淮安欽工肉圓
- 出處：江蘇省
所獲榮譽
2020年9月，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
淮安欽工肉圓是一道菜品。
欽工肉圓製作技藝的歷史，自清初距今已有300多年的歷史，現主要流布於淮安市楚州區及周邊地區。工藝流程 欽工肉圓選料考究，製作精細，製作技藝流程如下：首先，選料。選用本地飼養的豬後腿精瘦肉。在生豬宰殺後迅速將後腿打開，去除筋絡...
淮安欽工肉圓 淮安欽工肉圓是一道菜品。所獲榮譽 2020年9月，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
著名菜餚有文樓湯包，平橋豆腐,軟兜長魚,欽工肉圓等。其菜品細緻精美，格調高雅。菜系介紹 淮安菜主要指古代淮安（原縣級淮安市，今淮安市淮安區，下文同）菜系，兼輔以今淮安市（原淮陰市）菜系。淮安菜是淮揚菜的主要分支之一，簡稱...
淮安區是全國四大菜系之一的淮揚菜系的發源地之一，鱔魚宴席、文樓湯包、平橋豆腐、欽工肉圓、天妃宮蒲菜、鼓樓茶饊等名菜名點在國內外享有盛譽。名勝古蹟 淮安區有國家級重點文物保護單位2處，省級重點文物保護單位6處，地市級5處，縣級...
淮安蒲菜，江蘇省淮安市特產，全國農產品地理標誌。蒲菜尤以古城淮安（今淮安區）西南隅天妃宮所產為肥美，菜體潔白如玉，食之肥嫩清香，素有“天下第一筍”的美譽。淮安蒲菜食用部分為幼嫩葉鞘包裹而成的假莖。假莖乳白色，圓潤飽滿，...