淡菜海帶冬瓜湯

《淡菜海帶冬瓜湯》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬瓜烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：淡菜海帶冬瓜湯
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無
• 配料：淡菜 水發海帶 冬瓜 紹酒

配料

:淡菜25克、水發海帶50克、冬瓜150克、紹酒10克、精鹽、味素、蔥結、薑片、豆油各適量。

特色

此菜湯汁乳白，口味清香，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅、碘等營養成分，適合孕婦食用

操作

1、將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內，加少許水和紹酒、蔥結、薑片，用中火煮至酥爛。

2、海帶切成菱形塊。

3、冬瓜去皮及籽，洗淨，切成塊。

4、炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開水約1000毫升，用大炎煮半小時，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時，放入精鹽、味素即可。