淡水龍蝦

淡水龍蝦

淡水龍蝦(crawfish,又名 crayfish),俗稱小龍蝦,在中國各地又名蝲蛄、螯蝦,在新加坡俗稱蝦婆,是一種淡水蝦類,形似龍蝦而體形小,目前廣泛分布於世界各地。

基本介紹

  • 中文學名:淡水龍蝦
  • 別稱:龍蝦、大蝦
  • :動物界
  • :節肢動物門
  • 亞門:甲殼亞門
  • :軟甲綱
  • :十足目
  • :龍蝦科
  • :10屬
  • :400多種
  • 分布區域:主要分布於亞洲、歐洲和美洲等
地理分布,日常食用,污水處理,

地理分布

淡水龍蝦廣泛分布於世界各地。主要分為三個科:擬螯蝦科(Parastacidae)、正螯蝦科(或稱蟹蝦科)(Astacidae)和螯蝦科(或稱蝲蛄科)(Cambaridae),數十個屬,400多種。
擬螯蝦科主要分布於屬於岡瓦納古陸的馬達加斯加、澳大利亞、紐西蘭、智利、紐幾內亞島等地,形體較大,在塔斯馬尼亞發現的最重個體達到了6公斤。
淡水龍蝦
正螯蝦科主要分布於歐洲和北美洲西部,形體中等,有經濟意義的主要是太平洋螯蝦屬(Pacifastacus)。螯蝦科主要分布於北美洲東部和東亞,形體較小,有經濟意義的主要是原螯蝦屬(Procambams),尤其是其中的克氏原螯蝦,產量達到全世界淡水龍蝦產量的70%到80%。
淡水龍蝦在中國僅分布五種淡水龍蝦,包括原產中國的東北黑螯蝦(Cambaroidesdauricus)、南京黑螯蝦(Cambaroidesschrenckii)、史氏擬螯蝦(C.schrenkii)和朝鮮黑螯蝦(C.similis),以及自日本傳入的,原產美國的克氏原螯蝦(Procambiusclarkii)與大洋洲的紅鰲螯蝦。目前在中國分布最廣泛的,屬於源自日本的克氏原螯蝦。

日常食用

小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被製成多種料理,包括2010年8月末在江蘇南京傳出含有重金屬及其他有害物質,而赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等,都是常見的餐點,也都受到了普遍的歡迎。

污水處理

由於大部分小龍蝦的抗污染性十分強,因此在含有高污染性毒素的水質下,依然可以存活。另外,小龍蝦多數都是投機主義者(如:克氏原螯蝦、紅鰲螯蝦等大型淡水龍蝦),連糞便或是動物屍體,都成為其盤中飧,對水文環境整治十分有貢獻。

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