基本介紹
- 中文名：涿鹿紫皮大蒜
- 產地名稱：河北省張家口市涿鹿縣
- 品質特點：外皮呈紫紅色，蒜型周正，肥大多汁
- 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
- 批准文號：中華人民共和國農業部公告第431號
- 批准日期：2021年6月4日
產品特點,產地環境,土壤地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
- 外在感官特徵
涿鹿紫皮大蒜
涿鹿紫皮大蒜外皮呈紫紅色，蒜型周正，呈短圓錐型，多為6～8瓣，肥大多汁，氣味濃郁、辛辣，休眠期長、耐儲運。
- 內在品質指標
產地環境
土壤地貌
涿鹿縣海拔高度500~600米，土壤環境中性偏鹼，pH值7.5~8.5之間，土質犁底層灌淤土，耕作層為壤土，土壤肥沃，土壤有機質含量15.43克/千克，速效氮84.93毫克/千克，速效磷14.67毫克/千克，速效鉀149.42毫克/千克，速效鉀含量較高。由於速效鉀含量高的土壤條件，適宜種植種植涿鹿紫皮大蒜，使涿鹿紫皮大蒜大蒜素高，蒜味濃，辛辣。
氣候特徵
涿鹿紫皮大蒜種植區域屬溫帶半乾旱大陸性季風氣候，四季分明。年均日照2800~3000小時，年平均氣溫8.5~9.5℃，年均降水量370~440毫米，6月份晝夜溫差≥12°C。
歷史淵源
據《保全州志》記載，明代涿鹿的紫皮大蒜就遠近馳名。中華人民共和國成立後，涿鹿依然是鄰近縣區紫皮大蒜的主要供應地區。截至2021年7月，涿鹿縣引導農民調整農業產業結構，採取“公司+合作社+農戶”的經營模式，鼓勵農民因地制宜發展大蒜種植。
生產情況
2020年，涿鹿紫皮大蒜主要是帶狀種植，面積5000畝，年產量在3000噸左右。
2021年，涿鹿縣大蒜種植面才套煉罪積5000畝，產量4000噸。
產品榮譽
2021年4月，涿鹿紫皮大蒜被農業農村部公示為“2021年第一批農產品地理標誌登記產品”。
2021年6月4日，中華人民共和國農業農村部批准對“涿鹿紫皮大蒜”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
涿鹿紫皮大蒜農產品地理標誌地域保護範圍為河北省張家口市涿鹿縣所轄東小莊鎮、張家堡鎮、涿鹿鎮總計3個鎮17個行政村。地理坐標為東經115°13′24″～115°16′31″，北緯40°20′58″～40°26′30″之間。保護面積15000畝。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2021-01-3270。
質量安全要求
涿鹿紫皮大蒜嚴格紋狼辨按照國家農產品質量安全要求和技術規範進行生產，農藥和肥料使用符合國家食品質挨重犁量安全標準要求。膠請駝
特定生產方式
涿鹿紫皮大蒜兩種栽培方式：玉米套種大蒜及前茬大蒜後茬白蘿蔔的高效栽培模式。
1、玉米套種大蒜栽培技術要點
1.1、選用優良品種：玉米選用株型緊湊耐密型中晚熟品種等；大蒜品種選用當地當家品種“紫皮大蒜”。
1.2、科學制定帶型：帶型為1.3米/帶，大行1米、小行0.3米，大行中間套種4行大蒜。
1.3、適時調整播期：大蒜頂凌播種，清明前播完；玉米相對晚播，一般為4月下旬。
1.4、合理安排密度：玉米4600株/畝（大行距100厘米，小行距30厘米，株距22厘米）；玉米大行間種植4行大蒜，18000~19000株/畝（平均行距43厘米，4行大蒜間行距20厘米，株距8厘米）。
1.5、採用配方施肥：結合整地畝施有機肥3000千克、過磷酸鈣100千克一塊腐熟，45%三元複合肥（15:15:15）30千克，玉米大喇叭口期追施尿素20千克，大蒜莖葉生長期追施尿素20千克，鱗莖膨大期追施45%三元複合肥（15:15:15）20千克。
2、前茬大蒜後茬白蘿蔔栽培技術要點
2.1、選用優良品種：大蒜選用當地農家品種“紫皮大蒜”，蘿蔔選用耐熱抗抽薹、抗病毒品種“春雷”或“白玉夏”。
2.2、整地準備：結合整地畝施有機肥3000千克、過磷酸鈣100千克一塊腐熟，45%三元複合肥（15:15:15）30千克，並在封凍前灌足封凍水。
2.3、適時播種：抹她記春播大蒜以土壤化凍為標誌（5厘米左右），進行頂凌播種為宜，一般為3月下旬。
2.4、播種密度：行距30厘米，株距10厘米，畝株數22000株左右。
2.5、田間管理及收穫：若土壤備肯凝影失墒不能及時出土，可澆小水，然後耬鬆土壤表面以利髮根出苗。退母期提前追肥澆水，促進鱗芽分化，以提高“大蒜”產量，結合澆水畝施三元肥45%（25:10:10）15千克。大蒜澆水後必須及時中耕除草，保證充足的光照，確保大蒜及時成熟並呈紫色。大蒜退母后可用50%的辛硫磷乳油1000倍液灌地祝根防治蒜蛆。鱗芽膨大期結合澆水每畝追施磷酸銨10~15千克。葉片枯萎，假莖鬆軟，為蒜頭收穫適期，一般為6月底。
2.6、大蒜收穫後及時深耕曬垡整地，一般不再施肥，以備蘿蔔播種。
2.7、蘿蔔播種時期及密度：一般在7月中旬播種，採用點播，每穴播1~2粒，覆土1.5厘米，稍微鎮壓，株距15厘米~18厘米，小行距30厘米，大行距70厘米，畝株數8000株左右。
2.8、田間管理：及早定苗，5~6葉時定苗，每穴留1株，整個生育期追肥2次，第一次在播後30天左右，大部分蘿蔔露肩，每畝隨水追施20千克平衡型水溶肥（18:18:18），第二次在播後45天左右，每畝隨水追肥20千克高鉀型水溶肥（8:10:35）。採用誘蟲燈、黃板、籃板等誘殺害蟲。根據市場需求適時採收，採收時留蘿蔔纓長3厘米。
專用標誌使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向涿鹿縣種子技術推廣服務站申請使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌：
涿鹿紫皮大蒜
一是生產經營的涿鹿紫皮大蒜產自登記確定的地域範圍；
二是已取得登記涿鹿紫皮大蒜相關的生產經營資質；
三是能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
四是具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
2、涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人享有以下權利：一是可以在產品及其包裝上統一使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌；二是可以使用登記的涿鹿紫皮大蒜地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人應當履行以下義務：一是自覺接受涿鹿縣農業農村局、涿鹿縣種子技術推廣服務站的監督檢查；二是保證地理標誌涿鹿紫皮大蒜的品質和信譽；正確規範使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌。
4、涿鹿紫皮大蒜地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌的涿鹿紫皮大蒜的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用涿鹿紫皮大蒜地理標誌和使用證書。
6、鼓勵單位和個人對涿鹿紫皮大蒜地理標誌進行社會監督。
特定生產方式
涿鹿紫皮大蒜兩種栽培方式：玉米套種大蒜及前茬大蒜後茬白蘿蔔的高效栽培模式。
1、玉米套種大蒜栽培技術要點
1.1、選用優良品種：玉米選用株型緊湊耐密型中晚熟品種等；大蒜品種選用當地當家品種“紫皮大蒜”。
1.2、科學制定帶型：帶型為1.3米/帶，大行1米、小行0.3米，大行中間套種4行大蒜。
1.3、適時調整播期：大蒜頂凌播種，清明前播完；玉米相對晚播，一般為4月下旬。
1.4、合理安排密度：玉米4600株/畝（大行距100厘米，小行距30厘米，株距22厘米）；玉米大行間種植4行大蒜，18000~19000株/畝（平均行距43厘米，4行大蒜間行距20厘米，株距8厘米）。
1.5、採用配方施肥：結合整地畝施有機肥3000千克、過磷酸鈣100千克一塊腐熟，45%三元複合肥（15:15:15）30千克，玉米大喇叭口期追施尿素20千克，大蒜莖葉生長期追施尿素20千克，鱗莖膨大期追施45%三元複合肥（15:15:15）20千克。
2、前茬大蒜後茬白蘿蔔栽培技術要點
2.1、選用優良品種：大蒜選用當地農家品種“紫皮大蒜”，蘿蔔選用耐熱抗抽薹、抗病毒品種“春雷”或“白玉夏”。
2.2、整地準備：結合整地畝施有機肥3000千克、過磷酸鈣100千克一塊腐熟，45%三元複合肥（15:15:15）30千克，並在封凍前灌足封凍水。
2.3、適時播種：春播大蒜以土壤化凍為標誌（5厘米左右），進行頂凌播種為宜，一般為3月下旬。
2.4、播種密度：行距30厘米，株距10厘米，畝株數22000株左右。
2.5、田間管理及收穫：若土壤失墒不能及時出土，可澆小水，然後耬鬆土壤表面以利髮根出苗。退母期提前追肥澆水，促進鱗芽分化，以提高“大蒜”產量，結合澆水畝施三元肥45%（25:10:10）15千克。大蒜澆水後必須及時中耕除草，保證充足的光照，確保大蒜及時成熟並呈紫色。大蒜退母后可用50%的辛硫磷乳油1000倍液灌根防治蒜蛆。鱗芽膨大期結合澆水每畝追施磷酸銨10~15千克。葉片枯萎，假莖鬆軟，為蒜頭收穫適期，一般為6月底。
2.6、大蒜收穫後及時深耕曬垡整地，一般不再施肥，以備蘿蔔播種。
2.7、蘿蔔播種時期及密度：一般在7月中旬播種，採用點播，每穴播1~2粒，覆土1.5厘米，稍微鎮壓，株距15厘米~18厘米，小行距30厘米，大行距70厘米，畝株數8000株左右。
2.8、田間管理：及早定苗，5~6葉時定苗，每穴留1株，整個生育期追肥2次，第一次在播後30天左右，大部分蘿蔔露肩，每畝隨水追施20千克平衡型水溶肥（18:18:18），第二次在播後45天左右，每畝隨水追肥20千克高鉀型水溶肥（8:10:35）。採用誘蟲燈、黃板、籃板等誘殺害蟲。根據市場需求適時採收，採收時留蘿蔔纓長3厘米。
專用標誌使用
1、符合下列條件的單位和個人，可以向涿鹿縣種子技術推廣服務站申請使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌：
涿鹿紫皮大蒜
一是生產經營的涿鹿紫皮大蒜產自登記確定的地域範圍；
二是已取得登記涿鹿紫皮大蒜相關的生產經營資質；
三是能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；
四是具有地理標誌農產品市場開發經營能力。使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂農產品地理標誌使用協定，在協定中載明使用數量、範圍及相關責任義務。
2、涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人享有以下權利：一是可以在產品及其包裝上統一使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌；二是可以使用登記的涿鹿紫皮大蒜地理標誌，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
3、涿鹿紫皮大蒜地理標誌使用人應當履行以下義務：一是自覺接受涿鹿縣農業農村局、涿鹿縣種子技術推廣服務站的監督檢查；二是保證地理標誌涿鹿紫皮大蒜的品質和信譽；正確規範使用涿鹿紫皮大蒜地理標誌。
4、涿鹿紫皮大蒜地理標誌的生產經營者，應當建立質量控制追溯體系，地理標誌持有人和標誌使用人，對地理標誌的涿鹿紫皮大蒜的質量和信譽負責。
5、任何單位和個人不得偽造、冒用涿鹿紫皮大蒜地理標誌和使用證書。
6、鼓勵單位和個人對涿鹿紫皮大蒜地理標誌進行社會監督。
