涼瓜香腸

基本介紹

• 中文名：涼瓜香腸
• 主要食材：灌香腸，苦瓜
• 分類：涼拌菜
• 工藝：翻炒

原料：

自製灌香腸500克，苦瓜(涼瓜)200克，紅椒片適量

調料：

色拉油、姜蒜末、料酒、高湯、鹽、味素、白糖、雞粉、澱粉各適量

做法：

1、香腸切片，蒸20分鐘，滑油備用；苦瓜焯水備用。

2、鍋入油燒熱，煸香姜蒜末，烹料酒，下入原料，加少許高湯，入鹽、味素、白糖、雞粉，調味翻炒，勾薄芡出鍋。