涼瓜蛋花湯

涼瓜蛋花湯是一道菜品，主要原料是2個雞蛋、1根涼瓜，配料是適量油、適量鹽、適量蔥等，主要通過燉煮做法而成。

基本介紹

• 中文名：涼瓜蛋花湯
• 主要食用功效：養心安神，補血，滋陰潤燥
• 雞蛋簡介：雞蛋簡介
• 配料：適量油鹽蔥雞粉

簡介

積力推薦的一款家常快手湯，涼瓜與雞蛋的搭配，令本來略顯苦的涼瓜變得容易讓人接受了，口感更好了，第一次這么煮湯喝，感覺真不錯。涼瓜素能阻止脂肪吸收，具有減肥功效外，涼瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白

質，能幫助皮膚新生與傷口癒合，具有護膚美容的效果。

食材

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量雞粉

雞蛋簡介

是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。

雞蛋的功效與作用

養心安神、補血、滋陰潤燥

1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

製作步驟

1 準備材料，涼瓜，蔥清洗乾淨。

2 蔥切花，雞蛋打在小碗裡調散備用。

3 用削皮刀將涼瓜表皮的瓜肉削下來。

4 鍋里燒水，水開後放入少許油，放入涼瓜煮約5分鐘。

5 均勻滴將蛋液淋入湯里。

6 調入適量的鹽，雞粉，放入蔥花即可。

小貼士

涼瓜肉用削皮刀削下來會更薄，用以煮湯口感會更好。