涼瓜牛肉湯是一道菜品，製作材料有苦瓜、生抽、麻油、牛肉等。
基本介紹
- 中文名：涼瓜牛肉湯
- 主要食材：苦瓜600克，牛肉200克，白砂糖少許，生粉適量
- 調料：生抽少許，麻油少許，精鹽少許
- 工藝：煲
做法
1．先將生抽、白砂糖、麻油各少許和生粉適量拌和調勻，製成醃科，備用。
2．揀選新鮮牛肉，用清水洗乾淨，抹乾水，橫紋切薄片，加入醃料，使醃透入味，備用。
3．苦瓜開邊去瓤，去瓜仁，用清水洗乾淨，切成薄片，備用。
4．瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入苦瓜，繼續滾30分鐘左右，加入牛內，稍滾，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。
