涼瓜燒排骨

涼瓜燒排骨是由涼瓜、豬肋排等作為主要食材，老薑、陳皮、白砂糖等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品通過電壓力鍋燜燒的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼瓜燒排骨
• 主要食材：涼瓜，豬肋排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：老薑，陳皮

所需食材

涼瓜2根，豬肋排（斬塊）400g，老薑（切片）3小片，陳皮5g，廣東白酒（或黃酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g

製作方法

1豬肋排洗淨，瀝乾水分，加入廣東白酒（或黃酒）、生抽、豆豉、白砂糖和薑片拌勻，醃製20分鐘。涼瓜洗淨，沿縱面對半剖開後，再切成2cm的大塊。

2將醃好的豬肋排及醃料、切好的涼瓜塊和陳皮一起放入電壓力鍋中，按下（或將旋鈕撥至）“肉類/雞”鍵（檔）。

3待電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，開蓋盛出涼瓜燜排骨，即可上桌趁熱享用。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。