涼瓜煮豆豉鯪魚，主要材料為涼瓜12兩（約480克），豆豉鯪魚1罐，蒜茸1/2湯匙，蔥3條，油2湯匙，輔料有糖1/3茶匙，鹽1/3茶匙，水1/3杯。
基本介紹
- 中文名：涼瓜煮豆豉鯪魚
- 主要食材：涼瓜，，豆豉鯪魚
- 分類：家常菜
- 口味：脆滑爽口，鮮美嫩滑
菜 名： 涼瓜煮豆豉鯪魚
主 料： 涼瓜12兩（約480克），豆豉鯪魚1罐，蒜茸1/2湯匙，蔥3條，油2湯匙。
配 料： 糖1/3茶匙，鹽1/3茶匙，水1/3杯。
做 法： 1、蔥洗淨，切短段。2、涼瓜（苦瓜）洗淨，切開邊，挖去瓤洗淨，切片。3、下油，放入蒜茸，涼瓜炒透，下調味料炒勻，加入豆豉鯪魚及罐內之油煮至汁乾，下蔥兜勻即可上碟，不用埋芡。
