涼瓜炒雞胸肉

1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。

2．防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長·

3．降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

基本介紹

• 中文名：涼瓜炒雞胸肉
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪
• 輔料：生抽適量，糖適量，生粉適量

主料

涼瓜

雞胸

輔料

生抽適量

糖適量

生粉適量

適宜人群

一般人群均可以食用。

1．適宜糖尿病、癌症、痱子患者。

2．苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

3．另外據動物實驗，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，並在數小時死亡，因此孕婦不宜吃苦瓜。

另外，有專家表示，食苦味食品不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦也要慎食苦瓜。

製作步驟

1. 涼瓜切小片用鹽醃幾分鐘用水洗乾淨。雞胸肉切片用鹽生抽糖，生粉調味。

2. 旺火下油鍋炒至雞胸肉變白放入涼瓜炒幾分鐘即可。