涼拌麻辣黃瓜是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於徽菜。
基本介紹
- 中文名：涼拌麻辣黃瓜
- 英文名：Spicy cucumber salad
- 主要食材：黃瓜，
- 分類：徽菜
- 口味：麻辣
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：黃瓜250克
製作方法
1.黃瓜洗淨，切絲條備用；
2.將大蒜洗淨，拍平切開；
3.將切好的黃瓜條盛盤，將切好的大蒜放在黃瓜條上面；
4.放入辣椒粉在黃瓜上面；
5.再放入適量的醬油、麻油、鹽；
6.根據自己的品味放好做料後，把黃瓜攪拌均勻；
7.攪拌均勻後放置5分鐘後，即可食用。
做法小貼士：
1、注意選擇的黃瓜，如果是老黃瓜，還要去皮好一點噢。
2、要將攪拌好的涼拌麻辣黃瓜放置一會，可以使作料進入到黃瓜內。
食用須知
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
