基本介紹
- 中文名：涼拌麻辣雞絲
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：無
- 口味：麻辣味
簡介,做法,小技巧,
簡介
涼拌麻辣雞絲做法：拌
難度：新手嘗試
人數：3人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<5分鐘
做法
食之無味，棄之可惜這句話大家應該很熟悉，說的是雞肋，雞的肋骨，一般為7對，個別為8對。肋骨間破內有肋間肌，並有血管和神經沿肋骨後沿下行。肉少骨多，吃的過程比較麻煩，所以現在多用來形容有些東西扔了捨不得，不扔吧有沒太多用處，前幾天煲了鍋雞湯，雞腿和雞翅兒子挑著吃完了，剩下的雞身沒人願意吃，就如同雞肋一樣，扔吧好大一塊肉有些小可惜，不扔吃起來實在是沒什麼口感和營養，看著這雞身突然想起前幾天做麻辣雞丁時說起的麻辣雞絲，把這肉撕下來做成涼拌菜應該會挺好吃的，做的過程中又想到這肉用來做成肉鬆也應該會很不錯，下次就試試做肉鬆。晚上老公下班回來以為是新菜，配著米飯一會兒這盤就見底了，告訴他是上次煮湯剩下的雞肉竟然有些不太相信，這樣就應該是屬於剩菜變身成功啦。
1、煲湯後的雞身一隻，將雞去皮肉撕成絲條狀備用
2、胡蘿蔔和黃瓜切成絲
4、將辣油和醋，生抽，白糖，蒜一起調成拌汁
5、將雞絲和胡蘿蔔黃瓜絲放入同一容器中
6、澆上調拌好的汁拌勻即可
小技巧
1、雞肉因為是煲湯剩的有些軟爛，搭配些脆口蔬菜會讓口感更好。
2、做辣油時油溫燒熱倒入碗中時要用筷子快速攪拌，不然有些遇油溫太高的調料會糊掉。
