涼拌鮮藕

簡介

藕營養豐富，除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。而且還是抗衰老菜，標準的女性菜。生熟都可以吃，都具有很好的藥用價值。

中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是因為藕有很好的消淤作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。

1/2小勺白醋

2小勺白糖

適量薑末

1、白蓮藕洗淨淤泥。

2、藕和姜去皮備用。

3、藕要切成薄片。

4、把切好的薑末撒到藕上拌勻。

5、再放入白糖，滴入適量白醋拌勻。

6、ok！營養美味的涼拌藕上桌了，和全家好好享用吧。

主料：藕1節；

輔料：胡蘿蔔半個；

調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量；

做法：

1.蓮藕洗淨刮皮，切成片；胡蘿蔔洗淨也切成片

2.將蓮藕片入沸水中焯透

3.胡蘿蔔也放開水中焯至斷生

4.撈出來過一下冷水。特別提醒：這一步必不可少喔，藕片脆不脆全在這一步啦

5.撈出來瀝淨水分後放入盤中

6.放上蔥花、薑絲、蒜片

7.加入涼拌醬油、鹽、味素

8.調勻後即可上桌食用

1.涼拌時要選用這種爽脆的白蓮藕。

2.買藕的時候一定要選帶藕節的，這樣藕裡面不會有淤泥，是非常乾淨的。