食材明細
主料：雞胗適量；
輔料：香菜適量；
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、八角4個、料酒適量、生抽適量、香油適量、
草果1個、
陳皮2片、丁香適量、
香葉5片、白糖適量、
香辣豆豉適量、辣椒油適量。
製作步驟
1、雞肫清洗乾淨，先用水氽燙一下，利用這個時間，可以將
草果，
陳皮，八角，丁香，香葉放入
調料包；
2、將氽好水的雞肫，清洗乾淨後放入高壓鍋，加料酒，薑片，以及
調料包和鹽適量，大火煮開，上汽之後，大概十五分鐘；
3、將雞肫撈出放涼後，切片；
4、將生抽，糖，少量的鹽，
紅油，香油，
豆豉醬，蒜末，香菜放入切好片的雞肫拌勻即可。
