涼拌雞片

基本介紹

• 中文名：涼拌雞片
• 主要食材：雞（整隻土雞，如果是肉雞會有腥味，涼拌不好吃），姜、蒜（可不用）、蔥、藤椒
• 分類：涼拌

用料

材料

雞（整隻土雞，如果是肉雞會有腥味，涼拌不好吃）

姜、蒜（可不用）、蔥、藤椒

花椒麵、辣椒麵、鹽、雞精

耗油、芝麻油、藤椒油

食用油

做法

1. 整隻土雞高壓鍋里煮熟，我這裡建議不用刀，用手撕下一片片雞肉，這樣比較入味，撕好裝盤。

2. 將藤椒和一柄生薑剁成末，姜多些，藤椒少些

3. 一個碗，碗裡分別放入姜和藤椒末、蔥末、花椒麵、辣椒麵，將食用油適量放入鍋中燒熟，直接淋入碗內。（嗤嗤滴響吧！）

4. 碗內繼續放入少量耗油、芝麻油、藤椒油、雞精

5. 攪拌碗內混合物質，攪勻了就整碗倒在雞肉上，搞定！