涼拌金針菇豆芽香菜

基本介紹

• 中文名：涼拌金針菇豆芽香菜
• 主要食材：金針菇，豆芽
• 分類：涼拌

用料

材料	用量
金針菇	300克
豆芽	300克
香菜	100克
白芝麻	少許
花生米	少許
陳醋	根據個人口味放多或少
香油	少許
蒜蓉	少許
鹽	少許
白糖	少許
醬油	少許
小紅辣椒	四個
雞精	少許，可要可不要
辣椒油	少許

做法

1. 把青菜類全部去根部，用水泡十分鐘，再清洗乾淨，然後把香菜切段放好備用。

2. 準備一個拌菜的盤。然後鍋里燒開水，把金針菇、香菜，豆芽燙6分鐘撈起，稍稍晾乾水份。

3. 燒熱鍋2分鐘，不能有水份和油！抓一小把白芝麻灑在鍋里烘一下就可以了，放涼備用。倒大約100克有燒熱倒入花生米炸至金黃撈起，撒些許鹽巴拋一拋，放涼備用。記得小火慢炸喔。

4. 把所有菜趁有點餘熱趕緊灑鹽巴、白糖、雞精、陳醋、醬油、麻油、辣椒油然後一起攪拌。攪拌均勻後，把蒜泥和小紅辣椒圈鋪在菜上面，鍋里燒開少許熱油，澆在蒜泥和辣椒圈上，然後再繼續攪拌均勻。裝盤撒些芝麻，花生米即可上桌咯！非常可口、開胃。