涼拌酸辣蓮藕

涼拌酸辣蓮藕是以蓮藕為主要材料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌酸辣蓮藕片
• 分類：家常菜
• 口味：酸辣
• 主要食材：蓮藕

菜品特色

色澤鮮艷，營養豐富

主要功效

【熟藕】性溫、味甘

具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振

製作方法

1、先將蓮藕去皮，切成薄片。

2、將切好的蓮藕片放入冷水的鍋中，加熱，直到水沸騰後一分鐘左右，將蓮藕片撈出。

3、將撈出的藕片放入冷水中。

4、將藕片撈出，蔥切蔥花，蒜拍成蒜末，小辣椒切成兩半，

5、把所有調料放在蓮藕的上面，加入適量的鹽，雞精、醋。

6、將熱好的油倒在蔥花，辣椒上，拌均即可。

蓮藕很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清鹹豐年間，就被欽定為御膳貢品了。