涼拌酸辣藕片是以主料是蓮藕等的一道涼拌菜品。
基本介紹
- 中文名：涼拌酸辣藕片
- 主要原料：蓮藕
- 是否含防腐劑：否
- 配料：香蔥 蒜瓣
做法
1、準備好原料。
2、蓮藕洗淨、去皮，切成很薄的片。
3、切好的蓮藕清洗2遍後浸泡在清水裡。
4、把香蔥、蒜瓣分別切成末。
5、在切蓮藕的同時，鍋中燒水，水開以後，撈出蓮藕入鍋焯熟。
6、撈出放入涼白開里冷卻，冷卻後稍瀝水份，裝入較大的盆中，調入鹽、白醋、白糖，拌勻醃製入味。
7、醃製好的藕片裝入盤中。
8、在藕片上撒上蒜末、香蔥末和剪好的紅椒段，然後起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在藕片上即可。
