涼拌蕎麥米粉

《涼拌蕎麥米粉》是一道中國民間傳統家庭美食，由蕎麥米粉烹飪而成。

基本介紹

• 菜名：涼拌蕎麥米粉
• 難度：普通
• 主料：蕎麥米粉、秋葵、嫩黃瓜
• 輔料：辣椒、檸檬、蒜、梅子醬、醬油

輔料

辣椒、檸檬、蒜、梅子醬、醬油、醋、老乾媽辣子、芝麻油、白芝麻、白糖、冰水

做法

1.大致材料，蕎麥米粉、黃瓜、秋葵，喜歡放黃瓜的可以多切一些
2.前一個晚上已經浸泡了兩束蕎麥米粉，這樣節約煮的時間和熱源
3.提前一個晚上的蕎麥米粉水開後中火煮麵五分鐘，如果沒提前浸泡要煮20分鐘後悶十分鐘
4.煮好後撈起加冰水浸涼
5.檸檬擠出汁備用
6.煮麵的時候把料備好，（秋葵我是用煮麵的水燙的:P）
7.醬汁部分根據個人口味分別加料，一次不用多，適量添加到合自己口味，由於用了檸檬汁所以我醋用得少，平常我都用檸檬醬，今天用梅子醬代替，梅子醬偏甜，所以糖可以少放，如果用檸檬醬的同學要注意醬油用量，檸檬醬偏鹹。不喜歡檸檬汁的同學也可以用果醋代替。喜歡吃得更清爽的同學老乾媽辣醬可不放
8.加菜加面完成了*\(^o^)/*本人還往裡加過胡蘿蔔絲、海蜇絲，嫩豆腐

小貼士

1.醬汁要先調好試吃調整好再把面放汁里