涼拌苦瓜鹹蛋是一道菜品，製作原料有苦瓜、鹹鴨蛋(熟)、紅蘿蔔片等。 基本介紹 中文名：涼拌苦瓜鹹蛋主要食材：苦瓜，鹹鴨蛋(熟)輔料：紅蘿蔔片輔料：蒜末、義大利香料、鹽等工藝：水氽 原料,配料,製作流程, 原料苦瓜 1條 鹹鴨蛋(熟) 2個 紅蘿蔔片 1/4杯配料蒜末 1大匙 義大利香料 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙製作流程(1)將苦瓜洗淨後，去除籽及內膜，切片後用熱水氽燙至熟，沖涼後瀝乾水份。紅蘿蔔片也用熱水氽燙至熟備用。(2)鹹鴨蛋去殼後，切成小丁備用(3)將調味料拌勻，加入苦瓜片、鹹蛋丁拌勻入味後，即可盛盤上桌食用。
