涼拌芥蘭馬蹄

基本介紹

• 中文名：涼拌芥蘭馬蹄
• 主要食材：芥蘭
• 配料：馬蹄(荸薺)
• 調料：鹽、香油

做法：

1. 芥蘭去葉留梗，整棵洗淨燙熟，撈起迅速用冷水沖涼，再斜切成薄片。芥蘭的葉子可以用來涮火鍋，煮湯，下麵條。

2. 馬蹄洗淨去皮，在開水裡滾燙30秒，用於消毒滅菌，因為馬蹄生長在水裡，其表面可能會被一些微生物污染。燙好撈起沖涼，切成2毫米厚的片。

3. 將切好的芥蘭和馬蹄放入一個大碗，調入鹽和香油略醃一會兒即可食用。