基本介紹
- 中文名:涼拌素絲
- 主要食材:黃瓜,紅辣椒
- 分類:家常
- 口味:微辣
菜譜信息
主料 | |
黃瓜:適量 | 紅辣椒:適量 |
西芹:適量 | 紅蘿蔔:適量 |
水發冬菇:適量 |
做法步驟
1. 黃瓜,紅辣椒切絲,這些都是不用焯水的。
2. 冬菇、紅蘿蔔、西芹切絲,紅蘿蔔和西芹本就不用焯水,但切時發覺較硬,焯焯水口感軟些,將要焯水的放在另一容器。
3. 燒開水,放少少油,將冬菇、西芹、紅蘿蔔倒入鍋焯水斷生,千萬不要太長時間。
4. 撈起瀝乾水放在碟里,再倒入黃瓜和辣椒,放鹽、雞精(味素,不放也可),幾滴麻油、橄欖油,老乾媽辣椒油,喜歡醋的也可放浙醋等,用筷子攪拌均勻,碼好盤,可上桌。可以根據自己的喜好去選擇調料和材料。