涼拌素絲

基本介紹

• 中文名：涼拌素絲
• 主要食材：黃瓜，紅辣椒
• 分類：家常
• 口味：微辣

菜譜信息

主料
黃瓜：適量	紅辣椒：適量
西芹：適量	紅蘿蔔：適量
水發冬菇：適量

做法步驟

1. 黃瓜，紅辣椒切絲，這些都是不用焯水的。

2. 冬菇、紅蘿蔔、西芹切絲，紅蘿蔔和西芹本就不用焯水，但切時發覺較硬，焯焯水口感軟些，將要焯水的放在另一容器。

3. 燒開水，放少少油，將冬菇、西芹、紅蘿蔔倒入鍋焯水斷生，千萬不要太長時間。

4. 撈起瀝乾水放在碟里，再倒入黃瓜和辣椒，放鹽、雞精（味素，不放也可），幾滴麻油、橄欖油，老乾媽辣椒油，喜歡醋的也可放浙醋等，用筷子攪拌均勻，碼好盤，可上桌。可以根據自己的喜好去選擇調料和材料。