涼拌百葉是牛肚350克、花生仁等製作的菜餚。
基本介紹
- 中文名：涼拌百葉
- 主要原料：牛肚350克花生仁(生)50克調料食鹽1小勺醬油1大勺
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
用料,做法,
用料
主料
牛肚350克
花生仁(生)50克
調料
食鹽1小勺
醬油1大勺
雞精3克
香菜1棵
細香蔥2根
白醋1大勺
芝麻1大勺
白糖1大勺
辣椒粉1大勺
白鬍椒粉1/2小勺
植物油3大勺
做法
1.備好原料
2.牛肚用水沖洗乾淨，切成粗絲，用開水氽燙一下撈出，然後過冷水至涼
3.冷鍋冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放涼
4.花生仁涼透後剝去外皮，裝入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎備用
5.把牛肚從冷水裡撈出瀝乾水分，裝盤裡，先加白醋拌勻靜置5分鐘
6.再加入花生米碎、熟芝麻、醬油、白糖、辣椒粉、白鬍椒粉、鹽、雞精拌勻，最後撒上香菜末和香蔥末、再淋入熟植物油（2大勺）拌勻即可
