涼拌瓜子菜

涼拌瓜子菜，是以肥豬菜、蜆肉菜、老鼠耳為原料製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌瓜子菜
• 口味：清香
• 別名：肥豬菜、蜆肉菜、老鼠耳
• 做法：取其嫩莖和嫩葉，用開水燙軟

瓜子菜學名叫馬齒筧，是一種可以吃而且生命力很強的野菜，別名肥豬菜、蜆肉菜、老鼠耳等，在民間也叫長壽菜。因為葉子長的象一顆顆的瓜子,所以也把它叫瓜子菜,

做法：

取其嫩莖和嫩葉，用開水燙軟，取出切細炒吃或涼拌亦可。入口的口感卻像蕨菜，很滑很脆，酸酸甜甜的感覺,伴著淡淡的清香，在夏天吃來感覺十分清爽。