涼拌海兔子魚

基本介紹

• 中文名：涼拌海兔子魚
• 主要食材：海兔子魚乾，辣椒油
• 分類：快手菜，涼拌

用料

材料

海兔子魚乾

辣椒油

蔥段

紫林涼拌醋

做法

1. 北方冬季天氣乾冷乾冷，所以漁船收穫的各種海鮮，加冰後儲存的時間長也沒有怪味，每年快到春節的時候額的饞貓老公都去碼頭買一些海兔子啥滴，自己回來加工。以前都是麻煩俺老娘，今年我也有幸參加了這一勞動，不乾不知道，一乾嚇一跳，真是非常非常非常辛苦。得撕掉魚皮，扒出內臟，洗乾淨，加鹽，鹽漬後晾曬。雙手凍的冰涼滴，所以吃個海兔子魚乾是十分十分之不易。
2. 海兔子魚洗乾淨加鹽，鹽漬後曬乾。海兔子乾沒有腥味，耐儲存，是春節合家團聚的一道非常好的開胃菜.....
3. 將曬好的海兔子泡發，上鍋蒸熟，撕成段，加上辣椒油、蔥段、紫林涼拌醋即可，味道麻辣鮮香，筋道可口，是下酒的一道超級正點的涼拌小菜！