涼拌毛肚

涼拌毛肚是由毛肚、芝麻油、鹽、八角等食材做出的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌毛肚
• 主要食材：750g毛肚，50g花生仁
• 配料：適量芝麻油、適量鹽、適量八角
• 小貼士：花生要炒得脆 
• 工藝：拌

食材

主料

配料

適量茴香

適量花椒

適量姜

適量蔥

適量蒜米

適量小辣椒

適量涼拌醋

適量生抽

適量香菜

製作步驟

1、準備好材料。

涼拌毛肚

2、毛肚洗乾淨 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和過面水開火煮。

3、大火煮開後轉小火 期間要翻轉毛肚幾遍 煮至毛肚熟水將盡 。毛肚不用取出 擱置在鍋內讓其漸漸涼了 也讓縮水的毛肚吸收多點汁水 。熱鍋 爆炒花生。

4、晾涼的毛肚撈起

5、切絲狀。

6、香菜 蔥白和小辣椒切碎。

7、毛肚絲 香菜蔥辣椒丁加入炒好的花生 加入適量鹽 生抽 醋 芝麻油 拌勻。

小貼士

可在炒前讓其浸泡在白酒中片刻