涼拌桔梗根是一道私家菜 。具有 祛痰調理 ，清熱解毒調理 ， 咳嗽調理 ，動脈硬化調理 等功效
基本介紹
- 中文名：涼拌桔梗根
- 主要食材：桔梗
- 口味：鹹甜味
- 功效：祛痰調理 ，清熱解毒
材料,製作工藝,菜品口感,食譜相剋,營養素,
材料
製作工藝
工藝：拌
1.將桔梗根洗淨，剝去皮，撕成條狀，撒上粗鹽揉搓片刻，在清水中漂洗，反覆幾遍，洗乾淨後，再用少許食鹽醃上；大蒜去上洗淨搗成蒜泥；蔥切絲；芝麻炒熟備用。
2.將醃好的桔梗擠去水分，放入淨盆中，加入辣椒油、米醋、精鹽、大蒜泥、蔥絲、白糖、熟芝麻，裝入盤中，即可食用。
2.將醃好的桔梗擠去水分，放入淨盆中，加入辣椒油、米醋、精鹽、大蒜泥、蔥絲、白糖、熟芝麻，裝入盤中，即可食用。
菜品口感
口味：鹹甜味
香鹹清甜，適於佐餐。
食譜相剋
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽；忌豬肉。
營養素
·熱量 (192.70千卡) ·蛋白質 (2.27克) ·脂肪 (14.00克) ·碳水化合物(14.52克) ·膳食纖維 (1.10克) ·維生素A (4.55微克) ·胡蘿蔔素(27.50微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黃素 (0.03毫克) ·尼克酸(0.50毫克) ·維生素C(1.20毫克) ·維生素E (12.62毫克) ·鈣(152.15毫克) ·磷(64.65毫克) ·鈉 (92.70毫克)·鎂(5.72毫克) ·鐵 (0.66毫克) ·鋅 (0.81毫克) ·硒 (0.23微克) ·銅(0.40毫克) ·錳 (0.00毫克) ·鉀 (96.45毫克) ·維生素B6(0.08毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (7.40微克) ·維生素K (0.35微克)
