基本介紹
- 中文名：涼拌柴魚韭菜
- 主要食材：韭菜300公克， 柴魚片30公克，蒜末5公克，薑末5公克
- 調 味 料：蚝油1大匙 醬油膏2大匙
- 做法：先將韭菜根部放頭燙一下後
【材 料】: 韭菜300公克 柴魚片30公克 蒜末5公克 薑末5公克
【調 味 料】: 蚝油1大匙 醬油膏2大匙 糖1小匙 開水1大匙 香油1大匙
1.韭菜洗淨，先將韭菜根部放入沸水中頭燙一下後，再全部放入氽燙，至顏色變翠綠，撈出放入冰水中冰涼。
2.將作法1的韭菜撈出瀝乾水份後，切段盛盤備用。
3.所有調味料連同蒜末、薑末拌勻，淋於韭菜後，放上柴魚片即可。
