涼拌松茸豆腐

涼拌松茸豆腐是一道簡單的家常菜，所用材料為豆腐、 新鮮松茸、 蘆筍、 沙拉醬。

基本介紹

• 中文名：涼拌松茸豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味

原料

豆腐、 新鮮松茸、 蘆筍、 沙拉醬。

做法

1. 買來的絹豆腐，不要打開包裝盒，上籠小火蒸10分鐘消毒。冷卻後，放入冰櫃中冷藏5小時左右。

2. 蘆筍刨皮，洗乾淨，只要筍尖部分。湯熟冷卻後待用。

3. 新鮮松茸不要洗，用手剝去菌柄外皮，切除根蒂。用乾淨的濕毛巾，擦拭菌蓋和菌柄，然後切厚片。

4. 起鍋，鍋內不要放任何油，乾煎松茸片，煎至二面微黃，讓松茸的香氣充分發揮出來。

5. 用少許和風沙拉醬，然後放入步驟4的乾煎松茸片，加少許水、蘑菇精，包上保鮮膜上籠蒸45分鐘。取出，冷卻後取出松茸片，成涼拌豆腐調味汁。

6. 從冰櫃中取出步驟1的豆腐，改刀成方塊，放入韓式圓型味碟中。放一片步驟4乾煎松茸片，放一根步驟2蘆筍尖，最後淋入步驟5的松茸調味汁。