涼拌如意菜是一道冷盤，主要食材是豆芽、豆腐，配料是面醬、麵筋，調料是味素、老抽、紅辣椒等，通過涼拌的做法而成。 基本介紹 中文名：涼拌如意菜主要原料：豆芽與豆腐，面醬和麵筋是否含防腐劑：否調料：鹽 簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士, 簡介、一起並稱為“中國食品四大發明”，因豆芽晶寶皎白、身姿窈窕，被明人贊為“冰肌玉質”、“白龍之須”，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。豆芽中含有維生素C，可以保持皮膚彈性，防止皮膚衰老變皺，另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E，是實實在在的養顏聖品。主料250g豆芽配料1大勺油適量鹽適量蔥段2隻紅辣椒適量芫茜2粒蒜蓉適量白芝麻1小勺麻油1平勺老抽1平勺糖粉1大勺白醋製作步驟1．豆芽洗淨，燙熟後瀝乾水分過冷水備用2．鍋內熱油，下蔥段和紅辣椒翻炒出香味3．把所有配料混合均勻4．倒入瀝乾水分的豆芽，拌勻即可小貼士燙熟的豆芽過冷水後口感更爽脆
