涼拌冬粉鴨是一道美食，製作材料有冷凍鴨、冬粉等。 基本介紹 中文名：涼拌冬粉鴨材料：冷凍鴨800克，冬粉三把。調料：芥末、紹酒各少許，蝦醬一匙做法：精緻四步 材料,調料,做法, 材料冷凍鴨800克，冬粉三把。調料芥末、紹酒各少許，蝦醬一匙，水兩杯； (A)精鹽、紹酒各一大匙； (B)薑汁一匙，精鹽一大匙，水少許。做法①鴨洗淨，鴨身內外用調料(A)抹勻後醃20分鐘，覆上微波薄膜，高火煮10分鐘，取出待涼切塊。②蝦醬用紹酒攪拌備用。③冬粉加水兩杯，覆上微波薄膜，高火5分鐘，取出切段，加上蝦醬、芥末以及調料(B)攪拌均勻。④取一盤子，盤中放冬粉，四周排上鴨塊，覆上微波薄膜，高火5分鐘即可。
