涼拌三雞

主料

雞胸肉200克，雞蛋2個，素雞1塊

黃瓜少許，紅泡辣幾個

鹽半小勺，生抽2大勺，孜然粉少許，辣椒油1小勺，蒜泥少許，薑末少許，芝麻油少許，白糖少許，雞精少許

1.先把抗訴所有調料混合，攪拌均勻，靜置。讓其充分融合。雞脯肉洗淨並焯熟。

2.熟雞肉冷卻後順條紋撕成小條。素雞切絲並焯水。

3.打一個雞蛋充分攪拌平底鍋預熱後倒入蛋液體煎熟。（最好過濾一下）

4.把蛋皮切成絲。黃瓜和紅泡椒切絲。

5.三種雞絲和黃瓜絲、泡椒絲混合。

6.把事先調好的料汁倒入其中。充分攪拌均勻。

7.裝盤即可實用。

1：冷卻後的熟雞肉用刀背拍幾下更方便撕條。

2：撒上些許芝麻會更香。

3：攤蛋皮的時候，過濾蛋液，攤起來幾乎沒氣泡，成品會更漂亮。