涼性食物

涼性食物是指在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。涼性食物與寒性食物在性質上基本一致，只是程度上有所不同，所以也稱為“微寒食物”。

常見的涼性食物有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等等。適用於陰虛或陽亢，或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等“熱”症。

基本介紹

• 中文名：涼拌苦瓜
• 英文名：Momordica charantia L.
• 主要食材：辣椒，苦瓜
• 分類：川菜
• 口味：清苦

作用

涼性食物適用於陰虛或陽亢，或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等“熱”證。如肺陰不足引起的乾咳少痰、痰粘難咯、咯血等；心陰不足引起的心悸怔忡、潮熱盜汗、失眠健忘等；腎陰不足引起的頭痛眩暈、尿赤便秘等。但對於陽虛體質的人，不宜長期或過量食用涼性食物，以免誘發或加劇陽氣不足，從而出現“寒”症，如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等。

常見食物

小米

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入脾、胃、腎經。

【功效】和中益氣，清熱解毒，滋陰養血，健脾和胃。

【藥用及營養】

小米可以祛除脾胃虛熱，健脾除濕，能夠有效促進脾胃的消化、吸收功能，提升水谷精微的運化作用，從而增強臟腑組織的濡養功能和體內的物質代謝功能，對改善由於脾胃陰虛引起的虛胖具有很好的功效。

小米中還有豐富的鐵，具有很好的補血作用，同時具有滋陰的作用，特別適應調理產婦的虛寒體質。

小麥

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入心、脾、腎經。

【功效】養心除煩，健脾和胃，補腎益氣，除煩止渴。

【藥用及營養】

小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、胺基酸和B族維生素，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。

小麥具有養心安神的作用，對緩解精神壓力、精神緊張等有一定的功效。小麥中含有大量的膳食纖維，可促進腸道的蠕動，有助於糞便的排出，可以有效防治預防便秘。

小麥具有健脾和胃的功效，適用於脾胃虛寒引起的食欲不振、胃脘痞痛、反胃呃逆等症狀的輔助治療。

薏苡仁

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入肺、脾、胃經。

【功效】健脾益胃，補肺清熱，祛風除濕，解毒排膿。

【藥用及營養】

薏苡仁在五穀類食物中纖維質的含量最高的，而且低脂肪，是減肥的理想主食。薏苡仁中還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和糖類，其中所含維生素E，具有消除斑點、美白肌膚的功能，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，可消除粉刺、色斑，並且對扁平疣有特殊的療效。

薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以有效阻止腸道對脂肪的吸收，進而減少脂肪在體內的積存，降低血糖含量，對糖尿病、高血脂症、動脈硬化等有一定的輔助治療作用。同時促進體內水液的新陳代謝，有利尿、消水腫、通便等作用，可防止便秘的產生。

香菇

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入肝、胃經。

【功效】健脾和胃，補益氣血，益智安神，解毒養肝。

【藥用及營養】

香菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多胺基酸和多種維生素的菌類食物，具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌的功效。

香菇中的有效成分可以起到降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，能夠預防動脈硬化、肝硬化的疾病的發生。還能夠降低脂肪在體內的積存，促進人體物質代謝，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病具有顯著功效。

黃瓜

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入肺、胃、大腸經。

【功效】清熱利水，解毒消腫，生津止渴。

【藥用及營養】

黃瓜在蔬菜類食物中的含水量最高，含有豐富的果膠質和細纖維素，具有促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中的有效物質還可以抑制糖類物質轉變為脂肪，減少人體對脂肪的吸收。

黃瓜中含有豐富的礦物質和維生素，具有促進機體新陳代謝、提高人體免疫力的作用，可防止癌變的發生。

冬瓜

【性能】味甘，性涼。

【歸經】入肺，大腸，小腸，膀胱經。

【功效】潤肺除燥，生津止渴，止咳化痰，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。

【藥用及營養】

冬瓜中含有大量膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進腸道內積存物質的排出，有助於人體排毒，特別是促進致癌物質的儘快排泄。大量的膳食纖維還有助於改善血糖水平、降低體內膽固醇，可防止高血脂證、動脈粥樣硬化等病變的發生。

冬瓜中不含脂肪，而且所含有效成分可以抑制糖類轉化為脂肪，是防止人體發胖、健美體形的理想食物。

冬瓜中還含有大量的維生素C和鉀鹽，具有利水消腫的功效，適宜高血壓、腎臟病以及浮腫水腫人群食用。

菠菜

【性能】味甘、辛，性涼。

【歸經】入腸、胃經。

【功效】補血止血，利髒通脈，止渴潤腸。

【藥用及營養】

菠菜中含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於消化和排便，有助於體內有害物質的排出，可防止慢性便秘。菠菜中所含豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉變成維生素A，能有效維護正常視力和上皮細胞的健康，增加抗病能力，防止夜盲症的發生。

菠菜中的含鐵量非常豐富，能夠促進血液生成，對對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。 所含微量元素還具有培養細胞增殖作用，可促進人體的新陳代謝。

梨

【性能】味甘、酸，性涼。

【歸經】入肺、胃經。

【功效】養陰生津，潤肺除燥，、清熱化痰。

【藥用及營養】

梨中含有大量的蛋白質、維生素、糖分、粗纖維和多種礦物質，具有降低血壓、養陰清熱的功效，十分適宜患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的人群食用。

梨中含有一種木質素，在腸道溶解後，形成膠質的薄膜與膽固醇結合，有效排除體內的膽固醇，可清除體內的有害物質。能夠幫助消化、促進食慾，並有利尿通便和解熱作用，可用於患高熱證時補充水分和營養。梨具有明顯清肺熱的功能，對天氣燥熱引起的肺熱乾咳、體質火旺、咽乾喉痛、聲音嘶啞等都有很好的療效。清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花可以潤肺、消痰清熱、解毒。

橙子

【性能】味酸，性涼。

【歸經】入肺、肝、胃經。

【功效】生津止渴，開胃下氣，清熱除燥，補中益氣。

【藥用及營養】

橙子是水果中所含抗氧化物質最高的食物，能夠清除體內的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。橙子中含有多種黃酮類物質，具有抗炎、強化血管和抑制凝血的作用，利於脂肪的轉化和代謝，可有效降低血脂，防止血栓的形成。橙子中含有豐富的維生素C，可以抑制膽固醇在體內的轉化，有助於使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收，可有效防止膽結石的形成。

橙子具有清熱降逆的功效，有明顯的清肺熱、養陰津的作用，對肺中蘊熱、外感風熱、熱灼傷津引起的胸部疼痛、咯痰黃稠、咳血或痰腥臭、煩悶發熱等功效顯著。

白蘿蔔

【性能】味甘、辛，性涼。

【歸經】入肺、胃、大腸經。

【功效】清熱生津，下氣寬中，消食化滯，開胃健脾，順氣化痰。

【藥用及營養】

白蘿蔔中含有一種特殊的酶物質，能夠分解體內的治癌物質，有抑制癌細胞生長的作用。還含有豐富的澱粉酶，能夠阻止人體過多的吸收澱粉，防止肥胖發生。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高人體抗病能力；白蘿蔔具有很強的抗氧化作用，能夠抑制細胞老化，延緩人體衰老。白蘿蔔中含有的芥子油能夠促進胃腸蠕動，有增強消化、促進排便的作用，可防治慢性便秘。

白蘿蔔還具有除疾潤肺、解毒生津的功效。適用於肺痿、肺熱、咳喘痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。

註：水果大多為寒涼性質，所以尤其適合在使用燒烤、麻辣火鍋等熱性食物之後中和燥熱之氣，同時水果中含有大量維生素，也可減少很多食品添加劑、致癌物質對身體的危害！