液態食品

液態食品是一種可流動的呈液體狀態的食品，可為人類的生存，生長和繁殖提供特定的營養 （如碳水化合物，蛋白質，抗氧化劑，水，維生素和礦物質等）。液態食品的種類繁多，包括奶製品，食用油，酒精飲料，蜂蜜及果蔬飲品等。

基本介紹

• 中文名：液態食品
• 外文名：Liquid Foods
• 所屬學科：食品科學

定義

液態食品是一種可流動的呈液體狀態的食品，可為人類的生存，生長和繁殖提供特定的營養 （如碳水化合物，蛋白質，抗氧化劑，水，維生素和礦物質等）。

原理

液態食品是通過把水與其他營養物質合理調配而產生。

特點介紹

液態食品具有強的流動性，不僅可以為人類提供營養和能量，還可以減少相關疾病的發病率。例如，臨床研究表明，紅酒具有抗癌，抗高血壓，抗糖尿病和保護心血管的功能特性 。該類食品的保質期經過熱處理和非熱處理技術（例如高壓和脈衝電場處理）一般可適當延長。