涮涮羊肉鍋

涮涮羊肉鍋是一道美食，主要材料是火鍋羊肉片、高湯、蔥、老薑、蒜頭、當歸、川芎、淮山、鹽、糖、料理米酒。

基本介紹

• 中文名：涮涮羊肉鍋
• 主要原料：羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

材料

火鍋羊肉片225公克，高湯300㏄，蔥1支，老薑37.5公克，蒜頭5粒，藥材：1錢，當歸1錢，川芎1/2錢，淮山1錢，鹽1小匙，糖1/2小匙，料理米酒1大匙

做法

1.蔥切3公分小段；老薑切片備用。

2.取一湯鍋，加入作法1的蔥段、薑片及蒜頭和所有的藥材、調味料，並倒入300㏄的高湯，煮至水滾並均勻入味後即可熄火。

3.將羊肉片一片片的涮入作法2的高湯中，來回涮2∼3次，使肉質成7∼8分熟即可食用。