浸吸

浸吸是國外採用較多的強化米生產工藝，強化範圍較廣，可添加一種強化劑，也可添加多種添加劑。先將維生素B,、維生素Bo、維生素B1，稱量後溶於0. 2%重合磷酸鹽的中性溶液中(重合磷酸鹽可用多磷酸鉀、多磷酸鈉、焦磷酸鈉或偏磷酸鈉等)，再將大米與上述溶液一同置於帶有水蒸氣保溫夾層的滾筒中。

滾筒軸上裝置螺旋片，起攪拌作用。滾簡，上方靠近米粒處裝有4-6隻噴嘴，也可將溶液酒在翻動的米粒上。此外，也可由滾簡另一端通入熱空氣，對滾簡內的米粒進行乾燥。該滾簡一機多能，浸吸時間為2 ~4h，溶液溫度為30 ~40℃，大米吸附的溶液量為其質量的10%。浸吸後，鼓人40℃熱空氣，轉動滾筒，使米粒稍稍乾燥，再將未吸盡的溶液由噴嘴噴灑在米粒上，使之全部吸收。最後再次鼓人熱空氣，使米粒乾燥至正常水分。