海鮮青瓜烙

基本介紹

• 中文名：海鮮青瓜烙
• 主要食材：嫩黃瓜，蟹足肉，北極貝裙邊，海蝦仁
• 調料：蔥，姜，料酒，澱粉，鹽，味素，色拉油
• 工藝：煎

主料

嫩黃瓜400克，蟹足肉，北極貝裙邊，海蝦仁各適量。

輔料

蔥，姜，料酒，澱粉，鹽，味素，色拉油各適量。

製作

步驟1：嫩黃瓜去皮，切粗絲，用蔥、姜、料酒略醃。

步驟2：蟹足肉、北極貝裙邊、海蝦仁分別焯水。

步驟3：鍋內淋油，下原料，撒澱粉，加鹽、味素調味，煎制。

製作要訣

澱粉要撒勻，因黃瓜加熱脫水，加澱粉易粘鍋，所以火候一定要注意。