海鮮雞蛋餅

食材明細

一人分：

1－2個雞蛋 eggs

3－5個蝦仁 shelled raw prawns200g 蟹肉（可用人工的）crab meat

半個牛油果 avocado

兩片麵包 bread

橄欖油 olive oil

少許蔥花 chopped chives

少許麵粉 flour

一茶匙海鹽 sea salt

少許黑胡椒 black pepper

一茶匙咖喱粉 curry powder

適量燒烤醬 barbecue sauce

1蝦仁和蟹肉切丁。裹上少許麵粉。加入半茶匙鹽、咖喱粉、黑胡椒粉拌勻。

2把雞蛋打散打勻，加入半茶匙鹽。準備蔥花。

3加入橄欖油先把蝦仁與蟹肉炒至六到七分熟擱置一邊。再用橄欖油先把蔥花爆香，倒入雞蛋液。當雞蛋稍有凝固時鋪上擱置一邊的蝦仁與蟹肉。煎至喜歡的熟度便可，期間翻面。切塊裝盤。

4麵包烤一下，塗上牛油果。切成條狀，裝盤。最後在麵包上擠上燒烤醬。

小貼士

可以選用其他喜愛的海鮮。煎蛋不要用旺火不然會焦。可以加入更多香料。