基本介紹 中文名：海鮮雜菜沙津主要食材：海鮮分類：海鮮口味：清淡 主料,配料,做法,備註, 主料中蝦、鮮帶子肉、紫生菜各約350克，蟹柳、珍珠筍各4-6條，小八爪魚2兩（約80克），蘿蔔芽菜1束，酒少許，沙拉醬2湯匙。配料芝麻醬料：上湯3/2湯匙，芝麻醬2湯匙，糖、醋、生抽、酒各1/2湯匙，豆板醬、麻油各1茶匙。做法1、中蝦去頭、剝殼、除腸，放入加酒的滾水中焯熟，取出，瀝乾水分。2、帶子肉用鹽水洗淨，橫切開二，氽滾水後再過冷開水，瀝乾水分；珍珠筍入滾水中焯熟，瀝乾。3、紫生菜洗淨，撕碎，置冰櫃內冷凍。4、紫生菜鋪放碟上，排上各類海鮮及珍珠筍、蘿蔔芽菜，進食時淋上調勻的芝麻醬或沙拉醬即成。備註紫生菜、蘿蔔芽菜先放冰櫃內冷凍，食時更覺爽脆，且能保存更多的維生素C。如不愛吃生的紫生菜，也可焯至剛熟，瀝乾水分進食。
