海鮮菇花蛤湯

海鮮菇花蛤湯是一道菜品，主要原料有花蛤、海鮮菇等。

基本介紹

• 中文名：海鮮菇花蛤湯
• 所用廚具：炒鍋
• 主要食材：花蛤，海鮮菇
• 製作難度：普通

食材明細

花蛤適量

海鮮菇適量

蔥適量

姜適量

胡蘿蔔適量

荷蘭豆適量

胡椒粉適量

鹽適量

芝麻油適量

製作步驟

1. 準備食材。

2. 海鮮菇洗淨斜刀切成兩段。

3. 荷蘭豆與胡蘿蔔切成菱形片。

4. 鍋中放少許油爆香蔥薑絲。

5. 加入海鮮菇翻炒。

6. 至海鮮菇炒出水份。

7. 放入花蛤。

8. 加入少許水。（不必太多，因為花蛤還會吐出一部分水份來）

9. 燒開後，花蛤開口，先加入胡蘿蔔片。

10. 再加入荷蘭豆片。

11. 略煮後關火，加入少許芝麻油。

12. 根據自已的口味再加入少許鹽。

13. 適量胡椒粉，調勻出鍋即可。

小貼士

因為花蛤在店家已經吐盡泥沙，所以可以放心放到鍋中。如果不確定，請提前焯好後清洗再用，焯花蛤的湯不要丟掉，經過沉澱後做湯味道才鮮。