海鮮粉

海鮮粉，屬於功能性調味劑，分為味研魷魚粉、味研鮑魚粉等。產品為粉狀，水溶性好，蛋白質和胺基酸含量高。

基本介紹

• 中文名：海鮮粉
• 類別：功能性調味劑
• 原料：新鮮的肉類，如鮑魚，魷魚等
• 分類：味研魷魚粉、味研鮑魚粉等

簡介

海鮮類的總稱-- [海鮮粉]，屬於功能性調味劑，功能性調味劑是套用生物工程技術的又一系列新產品，該產品是採用新鮮的肉類，如鮑魚，魷魚，章魚，蝦蟹，海鮮及水產等為原料，套用酶工程技術提取肉類的營養精華，將其中的蛋白質分解成為多肽和胺基酸，易於家禽及水產消化吸收，可促進其增強食慾和營養強化作用。海鮮粉國內主要生產企業—味研。

主要分類

味研魷魚粉、味研鮑魚粉、味研扇貝粉、味研蝦粉、味研魚粉、味研柴魚粉、味研蟹粉等等。

產品特點

產品為粉狀，水溶性好，蛋白質和胺基酸含量高。還有膏體狀等。

項目指標

項目 指標要求色澤 淡黃色至褐色外觀 無肉眼可見雜質滋味 具有該品種的香氣和滋味，無異味

水份（%） ≤6.0

蛋白質（%） ≥80

胺基酸（%） ≥3.5

砷（mg/kg） ≤2

鉛（mg/kg） ≤2

菌落總數（個/克） ≤15,000

大腸菌群（個/100克） ≤30

致病菌 不得檢出其各技術指標都有所不同！