材料
白蘆筍頭，雞骨1個，培根1片，土豆2個，鮮奶油100克，
蛋黃2個，鹽適量，胡椒粉適量，
巴西里適量，各類
海鮮川燙
做法
1.雞骨在沸水中飛一下,然後備鍋水,水滾後,雞骨和
白蘆筍頭,一起熬高湯.
2.起鍋熱奶油, 放入培根末炒香後.將(1)熬好的湯倒入並加入
土豆塊溫火同煮30分.
3.撈出鍋里的料和部分湯汁,放入果汁機中打成泥,
蛋黃加鮮奶油，打成蛋液後，倒入湯里攪拌混勻.
4.加入已燙好的
海鮮料,下少許鹽和胡椒粉調味再燒開.
5.將湯舀到西餐湯碗中,撒下
巴西里,碗沿刷水上蓋冷凍
酥皮壓緊.並在酥皮上刷蛋汁撒點
黑芝麻.放入烤箱.180度.烤至酥皮呈金黃隆起即成.
