海鮮大炒皇

海鮮大炒皇，是一道美食，主要製作材料有蝦、魷魚筒等。

基本介紹

• 中文名：海鮮大炒皇
• 主料：熟蝦10隻左右
• 醃料：鹽、胡椒粉、生粉等
• 類型：食物

材料

熟蝦10隻左右，解凍，魷魚筒1條，解凍，劃花切片，大扇貝肉8粒，解凍，甜豆約500克，蒜蓉1湯匙，洋蔥1個去皮切絲，紅蔥頭1粒，切皮切碎，熟腰果適量，薑片2-3片，汁料：，生粉水適量，雞粉1湯匙，水、鹽適量，醃料：，蒜粉、麻油、鹽、胡椒粉、生粉適量

做法

1.海鮮料先用蒜粉、麻油、鹽、胡椒粉、生粉醃20分鐘，甜豆頭尾去絲，氽燙(2-3分鐘)備用。

2.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉、紅蔥頭、薑片，下扇貝肉、魷魚，快火炒至8成熟，備用 。

3.快火下油起鍋，用少許鹽爆香洋蔥軟，加回海鮮料、甜豆，加入已撈勻的雞粉和水，炒勻，炒一陣，加鹽調味，再加生粉水勾芡，裝盤灑上腰果即成。