海鮮大拉皮

海鮮大拉皮是一道私房菜，主要原料是拉皮、海螺肉。

基本介紹

• 中文名：海鮮大拉皮
• 主要食材：拉皮
• 輔料：海螺肉
• 調料：鹽等

材料

主料乾拉皮100克，海螺肉50克。輔料蔥10克，紅尖椒15克，熟白芝麻10克，蒜茸10克。調料精鹽15克，味素10克，醬油10克，芥末油10克，蚝油15克，醋10克，香油5克。

做法

1、先將海螺肉用刀片成片。水鍋上火，將海螺肉片用沸水氽透撈出。

2、將蔥切末，紅尖椒切段，乾粉皮放入盆內用沸水泡軟後撈出用刀切成條，放入大盤。取小碗加入精鹽、味素、醬油、芥末油、蚝油、醋、香油、蒜茸和白芝麻拌勻。

3、將海螺肉片、蔥末、紅尖椒段絲均勻地撒在粉皮上，連同調好的汁一同上桌，食用時將汁澆在上面即可。