海豘魚，為海豚科動物海豚的肉或皮下脂肪。
基本介紹
基本簡介,動物形態,化學成分,
基本簡介
海豘魚 (《本草拾遺》)
【異名】海狶(《臨海異物志》)。
【性味】《本草拾遺》：味鹹，無毒。
【功用主治-海豘魚的功效】《本草拾遺》：肉，主瘴瘧，作脯食之，皮中脂，摩惡瘡、疥癬、痔瘺。
動物形態
海豚(《綱目》) 體長2～2.4米，肥滿呈圓錐形。
頭部較小，吻長而突出，如喙狀，嘴與額交界處有V字形溝線相隔。
上下頜各有齒94～100枚，齒末端尖銳，稍向後曲。
耳孔極小。
鼻孔1個，生於頭頂部，邊緣有瓣狀膜，能自動開合。
眼小，有黑圈。
背部中央有脊鰭，前肢鰭狀，形尖而狹；無後吱。
尾部末端左右平展成2尾葉，成半月形鰭狀。
頭部和軀體背面及兩側呈蒼黑色，腹部白色。
群棲于海中，性很活潑。
我國東海、南海一帶均有。
化學成分
肉占全身重量的38%，它含水分73%，蛋白質23.5%，脂肪1.5%，灰分1.8%。
肉中的肌紅蛋白的N端胺基酸為甘氨酸。
按含鐵率計算分子量為185560。
脂肪因身體部位不同，所得油脂的性質及組成也不相同。
油脂的特點在於含異戊酸，它和其它脂肪酸組成混合甘油酯，而三異戊酸甘油酯則不存在。
其總脂肪酸組成如下：飽和脂酸-異戊酸：皮下脂肪3.2，頭部脂肪13.9；月桂酸：皮下脂肪1.0，頭部脂肪2.4；肉豆蔻酸：皮下脂肪7.2，頭部脂肪12.5；棕櫚酸：皮下脂肪8.6，頭部脂肪11.6；硬脂酸：皮下脂肪0.8，頭部脂肪0.4。
不飽和脂酸-十四碳烯酸：皮下脂肪4.7，頭部脂肪2.7；十六碳烯酸：皮下脂肪25.9，頭部脂肪25.4；C18酸群：皮下脂肪24.1，頭部脂肪15.8；C20酸群：皮下脂肪18.6，頭部脂肪12.7；C22酸群：皮下脂肪5.9，頭部脂肪2.6。
皮下脂肪，含高級醇2～3%，與脂肪酸化合成酯。
無論老幼海豚，其皮下脂肪中的維生素A含率都足與鱈魚肝油相匹敵。
