海蠣排骨湯是一道由尾骨、海蠣等做成的美食。海蠣大名牡蠣，又名蠣黃或蚝(蚝)、蚵，屬貝類動物，純雄無雌，故得狀名（牡即公的意思）。鮮蚝在每年冬至後至次年清明前最為肥美。 基本介紹 中文名：海蠣排骨湯主要食材：尾骨輔料：山藥製作工藝：煮 原料,做法, 原料尾骨1斤、海蠣乾10粒、山藥若干做法1、排骨洗淨後氽水，並衝去浮沫待用；山藥去皮切塊；2、起湯鍋燒水，倒入排骨和海蠣乾，大火燒開後轉小火煲2個小時，然後倒入山藥塊，煮10分鐘關火，按口味調入鹽即可。
