海蠣抱蛋是福建一帶的傳統風味名吃，屬於閩菜系。選用新鮮飽滿的海蠣。雞蛋打三個。準備生薑和蔥段，分別切成末。起鍋燒開水，把海蠣過水焯燙幾秒鐘。將海蠣撈出瀝乾水份。把瀝乾的海蠣倒入蛋液中，加入生薑末和蔥末，調入鹽，胡椒粉和雞精。鍋里放點油，熱一會兒，再倒入海蠣蛋液。撒點蔥花。煎到兩面焦黃。
基本介紹
- 中文名：海蠣抱蛋
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
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原料
主料
海蠣，雞蛋
輔料
蔥段，生薑，鹽，胡椒粉，雞精。
做法
1、選用新鮮飽滿的海蠣。
2、雞蛋打三個。
3、準備生薑和蔥段，分別切成末。
4、起鍋燒開水，把海蠣過水焯燙幾秒鐘。
5、將海蠣撈出瀝乾水份。
6、把瀝乾的海蠣倒入蛋液中，加入生薑末和蔥末，調入鹽，胡椒粉和雞精。
7、鍋里放點油，熱一會兒，再倒入海蠣蛋液。
8、撒點蔥花。
9、煎到兩面焦黃就可以了。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
