海蟶燉雙白

海蟶燉雙白是一道以豆腐、海蟶為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：海蟶燉雙白
• 主料：蟶子500克,豆腐(北)200克
• 輔料：韭菜50克,雞蛋150克
• 調料：大蔥15克,姜15克

製作材料

主料：蟶子500克,豆腐(北)200克,白菜200克

輔料：韭菜50克,雞蛋150克

調料：大蔥15克,姜15克,植物油20克,鹽4克,味素2克,胡椒粉2克,香油5克

製作方法

1.海蟶用開水氽出，掰出肉放原湯中洗淨、浸泡；豆腐切1.5厘米的丁，在沸水中焯出；白菜用手撕成塊；雞蛋打入碗內。

2.鍋內加植物油燒熱，加蔥薑末烹出香味，加白菜煸軟，即加入濃高湯、蟶湯、豆腐、鹽燉入味，甩入蛋花，加入蟶肉，淋香油，撒韭菜末即成。