製作原料熟米飯、壽司醋、壽司醬油。血珊瑚草、胡蘿蔔、黃瓜、花椰菜（可換成自己喜歡的任何材料）。花樣壽司簡單做，蔬香世家素食季。
基本介紹
- 中文名：海草壽司
- 主要食材：熟米飯、壽司醋、壽司醬油
- 分類：素食
- 口味：多樣
原 料,特 色,操 作,貼 士,所屬菜系,
原 料
特 色
花樣壽司簡單做，蔬香世家素食季。
操 作
1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時，中間換水一次。
2、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。
3、泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。花椰菜、胡蘿蔔提前焯燙一下，花椰菜焯水後將花苞切下來切碎。
4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。
5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。
6、卷好的壽司。
7、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的花椰菜碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。
8、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，花椰菜碎、血珊瑚草捲起即可。吃的時候沾壽司醬油、辣根。
貼 士
1、米飯不能太軟，一般米和水的比例為1：1，也可根據情況自行調整，但儘量不要蒸得太軟。
2、卷壽司時儘量卷實、卷緊，這樣切的時候餡料不容易掉出。
3、切壽司時最好使用鋸齒刀，每切完一次刀都要衝一下熱水，切的時候一定要鋸著切象鋸木頭一樣切，切出的壽司才不會變形（如果沒有鋸齒刀，每切一次沖熱水，同時滑切下去可保證外觀更完好）。
所屬菜系
素食 - 素食是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。
