花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。
基本介紹
- 中文名：海苔花生松
- 主料：花生渣適量、海苔碎適量
- 輔料：素蚝油適量、生抽適
- 脂肪含量：44%-45%
主料,輔料,營養分析,製作步驟,
主料
花生渣適量
海苔碎適量
黑白芝麻適量
輔料
素蚝油適量
生抽適量
糖適量
鹽適量
玉米油適量
營養分析
據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的胺基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。 花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑑定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹調用油。
製作步驟
1. 花生泡一晚，用全自動豆漿機打成花生漿，過濾後得渣。豆渣里加入生抽，鹽，素蚝油和一點糖拌勻，嘗下味道。
2. 不粘鍋里倒入豆渣，大火翻炒至水汽漸進，改小火翻炒。炒至豆渣完全乾燥，倒入一點玉米油繼續翻炒均勻。
3. 放入2大勺海苔碎
4. 放入黑白芝麻，如果碾一下再放會更香!
5. 最後攪拌均勻就好啦，花生松香酥，海苔芝麻香！ 紅衣清晰可見
